SONHOS DE CENOURA

INGREDIENTES:

– 750g de cenoura
– 400g de farinha
– 150g de açúcar
– 4 ovos
– 1 laranja
– 1 colher de sopa de fermento
– Sal, açúcar e canela q.b
– Óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Primeiramente, descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal e a casca da laranja. Depois, escorra e reduza a puré.
A seguir, misture o açúcar com o puré de cenoura, adicione a farinha e o fermento e amasse muito bem.
Seguidamente, adicione as gemas e o sumo de laranja. Bata as claras em castelo e junte ao preparado, amassando muito bem.
Posteriormente, ferva o óleo numa frigideira. Deite colheradas de massa no óleo a ferver e frite os sonhos. Retire-os com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os sobre o papel de cozinha. Envolva os sonhos com açúcar e a canela a gosto.
Bom apetite!

Receita recolhida pela D. Teresa Silva – Aluna do 1.º CEB Recorrente da EB1 c/ PE e Creche do Porto Santo